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Cheeseboard - Pizza

Cheeseboard - Pizza

Käseliebhaber freuen sich über „is the season of the Cheese board “. Dieses fröhliche Vergnügen von Ooni ambassador Nic bei @Two centspizza ist eine festliche Wendung des klassischen Quattro Formaggi. Die cremige mozzarella - Basis wird mit nussigem Grana Padano, würzigem Ziegenkäse und süßem brie belegt. Fertiggestellt mit einem roten Kohl und einem roten Zwiebel Salat, einem Balsamico - und cranberry - Spritzer und serviert mit Zwiebel chutney zum Eintauchen in die Kruste.

Geräte
- Press Flasche

Zutaten
machen 1x 12"/16" pizza

Für die pizza
250/330 g klassischer Pizzateig
1esslöffel Knoblauch Öl
80/100g frischer mozzarella, in Stücke
gerissen 40g Grana Padano
40g Ziegenkäse, in Scheiben
40g brie geschnitten, in Scheiben geschnitten

Für die balsamische Reduktion
90g Balsamico Essig
60g weiche Preiselbeer sauce
Spritzer Rotweinessig

Für den Belag
¼ rote Zwiebel, in feine Scheiben
geschnitten 50g roter Kohl, in feine Scheiben
geschnittener roter Zwiebel chutney (zum Eintauchen)

Methodebereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus vor. Unser Leitfaden für dieherstellung des perfekten klassischen Pizzateigs deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

In einer Pfanne den Balsamico-Essig und die cranberry-sauce über ein medium erhitzen und zum Köcheln bringen. Sobaldsich die sauce verdickt hat, aus der Hitze nehmen. Gebensie einen Spritzer Rotweinessig hinzu, um diemischung zu lockern, dann in eine Flasche/einen Behälter geben und abkühlen lassen.

In einer Schüssel die in Scheiben geschnittene Zwiebel und Kohl in einen Teelöffel Olivenöl geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zünden Sie IhrenOoni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 500˚C (952˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Bestäuben Sie Ihre Ooni-pizza Schale mit einer kleinen Menge Mehl. Dehnen Sie die Pizzateigkugel aus und legen Sie sie auf Ihren pizza Boden. Beträufeln Sie einen Esslöffel Knoblauch Öl mit einer Teig Bürste oder einem Gummi Spatel, um es gleichmäßig auszubreiten. Füllen Sie den Boden mit 80-100 g zerrissenem frischen mozzarella, abhängig von Ihrer pizza Größe. Danach legen Sie über 3-4 Scheiben Ziegenkäse und 3-4 Scheiben brie. Beenden Sie es mit einer großzügigen Portion rasiertem oder Fein geriebenem Grana Padano.

Schieben Sie die pizza von der Schale und in Ihren Ooni-Pizzaofen. Kochen Sie 1-2 Minuten und achten Sie darauf, die pizza regelmäßig für ein gleichmäßiges Kochen zu drehen. Überprüfen Sie, ob der Käse geschmolzen ist und Braun schmeckt, dann die gekochte pizza entfernen und auf ein Servierbrett übertragen.

Lassen Sie sich von einer Handvoll frischer coleslaw verwöhnen und beträufeln Sie eine Spirale hausgemachter Balsamico - Preiselbeeren - Reduktion. Würzen Sie es mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, wenn Sie möchten, und servieren Sie es sofort mit einerseite Ihres Liebling Zwiebeln - chutney zum Eintauchen.

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