Fisch Finger - Sandwich mit Jalapeño - Tartar - Sauce

In einer ode an den bescheidenen teatime - Komfort kommt diese Drehung am klassischen Fisch finger - sandwich von keinem anderen als Ben Forte (@bbqforte), dessen gusseisernes Rezept zarten Kabeljau in einer rauchigen Würze kocht, mit würziger Jalapeño-tartar - sauce belegt und zwischen zwei Scheiben frisches Brot eingeklemmt wird. Butter ist optional (aber sehr empfehlen wert)

Geräte
Gusseisen Pfanne

Zutaten
Laib frisches/haus gemachtes Brot

Für den Fisch
400g (14.1oz) Kabeljau -
Loin Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel italienischer Misch Kräuter
½ Teelöffel Knoblauch Pulver
Salz & Pfeffer

Für die sauce
5 Esslöffel Mayonnaise
2 Teelöffel
gehackte Kapern 4 Teelöffel gehackte Gherkins
2 Teelöffel gehackte Jalapeños
1 Teelöffel
Essig 1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung
der Tartarsauce durch Mischen aller Zutaten in einer kleinen Schüssel. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie später im Kühlschrank.

Mischen Sie In einer anderen Schüssel garam - masala, paprika, gemischte Kräuter, Knoblauch Pulver, Salz und Pfeffer. Das ist Ihr Reiben/würzen.

Schneiden Sie Ihren Fisch in diegewünschte Fisch finger Größe, zielen sie knapp unter einer Zoll Breite. Drücken Sie den Zitronensaft über den Fisch und reiben Sie ihn mit ihrer Würze.

Zünden Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 350˚C (662˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Stellen Sie Ihre gusseiserne Pfanne mit etwas Olivenöl in den Ofen, um Sie 3-4 Minuten vorzuwärmen.

Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie Ihre Fisch Finger hinzu und kochen Sie in der Ooni 1-2 Minuten lang, bis Sie opak und schuppig ist. Sobald die Pfanne gegart ist, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie beiseite.

Für die sandwiches brauchen Sie einige Scheiben Brot und Ihre hausgemachte tartar sauce. Füllen Sie Ihr sandwich mit einer gleichmäßigen Schicht tartarsauce und ein paar warmen Fisch Fingern. Servieren Sie oder servieren Sie frischen Salat für die perfekte Mittag Pause!