Hast du dich schon immer gefragt, was eigentlich “Samurai-Sauce” ist? Diese orange-farbene Sauce ist ein Star in Frankreich und auch in Deutschland auf dem Vormarsch. Falls du sie noch nicht kennst, solltest du wissen, dass sie aus Mayonnaise, Ketchup und Harissa besteht und oft mit Pommes frites serviert wird, vor...
Zubereitung
Für die Kartoffeln :
Heize deinen Ofen auf 450 °C auf dem Pizzastein vor. Du kannst diese Temperatur schnell, genau und sicher mit einem Infrarotthermometer überprüfen.
Während der Ofen aufheizt, die Kartoffeln unter kaltem Wasser waschen und leicht abbürsten. Schneide sie in kleine, etwa 1 ½ Zentimeter dicke Viertel.
In einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze das native Olivenöl extra und die Butter zugeben. Die Kartoffelviertel hinzugeben. Die Kartoffeln 25-30 Minuten lang braten, oder bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit einem Papiertuch bedeckten Teller abkühlen lassen, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird. Stelle sie dann beiseite.
Tipp: Wenn du die Kartoffeln nicht braten möchtest, kannst du sie auch in einem mittelgroßen Topf mit Salzwasser 15 bis 20 Minuten lang kochen.
Für das gegrillte Hähnchen:
Die Hähnchenbrust mit Wasser abspülen. Mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, dann das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Hähnchen in eine gusseiserne Pfanne legen und mit Olivenöl beträufeln. Füge die Butter hinzu. Die Pfanne in den Ofen stellen und 3 Minuten garen lassen. Mit Topfhandschuhen vorsichtig die Pfanne aus dem Ofen nehmen und auf 180 Grad drehen, damit sie gleichmäßig gart. Weitere 3 Minuten braten, dann das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller umfüllen und beiseite stellen.
Für den Spargel :
Den Spargel waschen und in 5 cm große Stücke schneiden. Spargel, einen Schuss natives Olivenöl extra und Butter in die Gusseisenpfanne geben.
Nach Belieben salzen und pfeffern und 4 Minuten im Ofen garen, dabei den Spargel regelmäßig wenden, damit er gleichmäßig gegart wird.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und beiseite stellen.
Für die Samurai-Sauce :
In einer mittelgroßen Schüssel Senf, Erdnussöl, Ketchup, Eigelb und Harissa nach Geschmack zugeben.
Mit einem Mini-Schneebesen oder einem Löffel kräftig verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Beiseite stellen.
Für die Pizza :
Reduziere die Flammen deines Ooni Ofens auf 430 °C und benutze dein Infrarot-Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
Die zerkleinerten Tomaten in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Ziehe den Teig zu einer 30 cm Basis aus, wobei du darauf achtest, die Luft langsam zu den Rändern hin austreten zu lassen (für eine schönen, luftigen und fluffigen Rand). Lege den Teig auf deinen leicht bemehlten Teigschieber.
Die Tomaten gleichmäßig auf deinem Boden verteilen, wobei du etwa 2 ½ Zentimeter für die Cornicione übrig lässt. Füge den Mozzarella, die Hähnchenstücke und die Kartoffeln hinzu und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
Die Pizza in den Ofen schieben und ca. 2-3 Minuten backen, dabei regelmäßig mit einem Spatel wenden, damit sie gleichmäßig durchgebacken wird.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen. Samurai-Sauce und Spargel nach Geschmack hinzufügen.
In Stücke schneiden, servieren und genießen!
Haben wir etwas übersehen?
Wir würden uns freuen, wenn du uns hilfst, dieses Rezept zu verbessern.
Weitere Rezepte entdecken
Hol dir die Ooni-App für einen Teigrechner und vieles mehr.
Wenn du mehr lernen und dich inspirieren lassen willst, lade dir unsere App mit über 250 Rezepten herunter.
