Wir haben alle möglichen Argumente gegen Ananas auf der Pizza gehört: Sie sei klebrig, süß, erdrückend, sirupartig...
All das trifft wahrscheinlich zu, wenn du Ananas aus der Dose verwendest. Für unsere Ananaspizza karamellisieren wir die frische Frucht lieber in nativem Olivenöl extra und Salz, was sie weniger süß, fluffiger und...
Zubereitung
Heize deinen Ooni Ofen auf 345 °C auf dem Pizzastein vor. Du kannst diese Temperatur schnell, genau und sicher mit einem Infrarotthermometer überprüfen.
Die Ananas in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem nativen Olivenöl extra und dem Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
Die Scheiben auf ein Backblech legen und grillen, bis die Ananas leicht dehydriert ist und anfängt, sich schwarz zu färben (ca. 10 Minuten). Wenn du einen Topfhandschuh trägst, nimm das Backblech ab und verwende einen Pfannenwender, um die Ananas alle paar Minuten zu wenden, damit sie gleichmäßig gegart wird.
Wenn die Ananas gebräunt und etwas geschrumpft ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen, bevor du sie für Pizzabeläge, Cocktails oder andere Rezepte verwendest!
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