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Garnelen nach Goan-Art

Garnelen nach Goan-Art

Würzig und herzig, dieses feurige Garnelengericht stammt von dem in Mumbai ansässigen Pizza-Geschmack Tester Pallavi Gurtoo. Dieses indische Gericht, das üblicherweise als „Garnelen balchao“ bezeichnet wird, stammt aus dem Küstengebiet von Goa und verwendet Essig und Tomaten Mark, um eine würzige sauce zu kreieren.

Zutaten
Serviert 2 als Haupt

500 g (17oz) Garnelen (Garnelen), geschält und geschält
½ Teelöffel gemahlenes Kurkuma
1 Teelöffel Salz

für die sauce
¼ Teelöffel Senf Samen
¼ Teelöffel Kreuz Kümmel
2,54 cm (1 Zoll) Stück Ingwer
8 Knoblauch Zehen
1 Esslöffel
weißer Essig 2 Schalotten, 5
kleine getrocknete rote Chilischoten
1 Teelöffel brauner Zucker
2 Esslöffel
Tomaten Püree 2 Garnelen (Garnelen), geschälte und entwässerte
Prise Salz
2 Esslöffel kokokosnussöl In einer Schüssel, Garnelen, Kurkuma und Salz hinzufügen bis gut beschichtet.


Im Kühlschrank zur marinierung mindestens 30 Minuten beiseite stellen.

in der Zwischenzeit die sauce zubereiten. Mischen Sie die sauce Zutaten mit einem Mixer, bis sie glatt sind und beiseite stehen.

Feuern Sie IhrenOoni- Pizzaofen an. Zielen Sie auf 225˚C (437˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Legen Sie Ihre Pfanne zum Wärmen in den Ofen. Sobald es warm ist, das Kokosnussöl in die Pfanne geben und schwenken, um die Pfanne gleichmäßig zu best reichen. Bringen Sie die Pfanne etwa eine minute in den Ofen zurück, oder bis das Öl zu spritzen beginnt.

Die marinierten Garnelen und die sauce in die Pfanne geben und die Pfanne in den Ofen zurück geben. 5-6 Minuten garen, gelegentlich rühren oder bis die Garnelen durchgekocht sind.

Aus dem Ofen nehmen und heiß mit gedämpftem Reis servieren.

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