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Oliven-und sonnengetrocknetes Tomatenbrot

Oliven-und sonnengetrocknetes Tomatenbrot

Nehmen Sie einen knusprigen Brotlaib zu schmackhaften neuen Höhen, indem Sie gehackten Knoblauch, Oliven und sonnengetrocknete Tomaten durch den Teig verarbeiten, um in jeder Scheibe maximalen Geschmack zu erzielen.

Zutaten
Macht 2 Laibe

300ml (1 ¼ Tasse) Wasser
200ml (¾ Tasse) griechischer Joghurt
50g (2oz) frischer Hefe
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel
Salz 2 Knoblauch Zehen, gehacktes
325g (2″ Tassen) Brotmehl (starkes weißes Mehl)
3 Esslöffel Olivenöl 450g (3 ½ Tassen) “00” Mehl
100g (¾ Tasse) Kalamata-Oliven,
Grob gehackte
100 g (¾ Tasse) sonnengetrocknete Tomaten, Grob gehackte

Methode
Kombinieren Siewasser und Joghurt in einer Pfanne und wärmen Sie sie bei niedriger Hitze aufihrem Herd auf 37˚C (98,6˚F); Testen Sie dies mit einem thermometer. In eine Schüssel geben, Hefe, Honig, Salz und Knoblauch einrühren und dann in das starke (weiße) Brotmehl und das Öl einschlagen. Das „00“ - Mehl hinzufügen und rühren, bis Sie einen glatten Teig haben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und legen Sie sie an einem warmen Ort zur Seite, bis sich die Teiggröße verdoppelt hat. Dies wird etwa eine Stunde dauern.

Teilen Sie den Teig in die Hälfte und kneten Sie die Hälfte der Oliven und die Hälfte der Tomaten in jedes Stück. Formen Sie jede Hälfte zu einer Kugel. Legen Sie die Teig Kugeln, die gut voneinander entfernt sind, in einen bemehlten Korb (dies hinterlässt ein schönes design). Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten aufstehen lassen.

Zünden Sie IhrenOoni- Pizzaofen an. Zielen Sie auf 250˚C (480˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier fest. Drehen Sie den Teig aus dem Korb und auf das vorbereitete Tablett, damit sich die gemusterte Oberfläche oben befindet. Stecke dieoberfläche mit einem Stäbchen oder einem Schnellspanner auf.

Legen Sie das Back Tablett in Ihren Ooni-Pizzaofen und backen Sie die Laibe etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und aufgehen – die Laibe sind fertig, wenn Sie einen hohlen Ton machen, wenn Sie auf dem Boden angezapft werden.

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