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Gebratene Birne Galette

Gebratene Birne Galette

Birnen der Saison, rauchiger whisky, geröstete Pekannüsse und süßer Ahornsirup sind die herausragenden Aromen dieser wärmenden galette. Es ist der perfekte Leckerbissen für kalte Tage und zufällig glutenfrei und vegan.

Rezept von Riikka Kantinkoski.

Zutaten

für Der Teig Boden
5 Teelöffel chia -
Samen 250 ml (1 Tasse) Wasser
170 g (1″ Tasse) Buchweizen Mehl
85 g (⅓ Becher) glutenfreies hafermehl
65 g (½ Becher) Kartoffelmehl
2 Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Salz
30 g (¼ Becher) brauner Zucker
60 g (½ Becher) kokokosnussöl, 120
ml (½ Tasse) geschmolzenes Wasser
, Je nach Bedarf, Um den Teig

für den Belag
von 4 großen Birnen zusammen zubringen, In Längs
Richtung 65 g (½ Tasse) Pekannüsse halbiert, gehackte
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel whisky

Puderzucker, Um Vanilleeis zu servieren
, Zum Servieren in einer kleinen Schüssel,


Wasser und Chiasamen miteinander vermischen. Für 10 Minuten beiseite stellen, damit die Samen das Wasser aufnehmen und gelatinös werden.

Heizen Sie IhrenOoni- Pizzaofen vor. Zielen Sie auf 180°C( 360 F)auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Mischen Sie alle trockenen Zutaten In einer Schüssel. Das geschmolzene Kokosnussöl und die chiassamenmischung langsam hinzufügen, bis siegut vermischt sind. Nach und nach das restliche Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt und nicht mehr zerbröckelt, dann den Teig zu einer Kugel formen. Wenn sich der Teig immer noch locker anfühlt, lassen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, um ihn zu festigen.

Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Buchweizen Mehl oder braten Sie den Teig zwischen zwei Blatt Back Papier. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine runde Form. Legen Sie das Teigblatt über Ihre Pfanne und lassen Sie die Ränder über der Pfanne Lippe hängen.

Nehmen Sie die halbierten Birnen und schneiden Sie die Stängel, während Sie sie aufrecht halten, in die Hälften Längs, um lange Inzisionen zu erzeugen. Verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Birnen über den Teig Boden.

Falten Sie die Ränder des Teigs in und über die Birnen. Über Ahornsirup und whiskey träufeln und mit den Pekannüssen belegen.

Legen Sie die Pfanne in Ihre Ooni und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis die Birnen oben goldbraun sind und der Teigboden durchgekocht ist.

Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker abstauben. Gebensie extra Ahornsirup und Pekannüsse zum schmecken hinzu, schneiden Sie dann in Scheiben und servieren Sie sie mit einem Löffel Vanilleeis.

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