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Putenbraten & Baby Lauch mit Kräuterbutter

Putenbraten & Baby Lauch mit Kräuterbutter

In dieser Weihnachtszeit brauchen Sie sich nicht um einen Riesenvogel zu kümmern! Unsere vereinfachte Version des traditionellen Gerichts brennt Truthahnbrust bei niedriger Temperatur für ein super saftiges, zartes Fleisch und lässt dann offene Flammen die Haut der Truthahn knusprig erscheinen. Dieses ganze Gericht wird mit süßen baby Lauch serviert und kann in der Pfanne für eine stress freie, festliche Mahlzeit zubereitet werden.

Inhalt
Stoffedienen 4 als Haupt

- 900 g (
2 lb) Truthahn Brust, Haut auf
Meer Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, fürden Geschmack
von 4 Zweige
Thymian- 3 - Zehen Knoblauch, zerdrückter
250 ml (1 Tasse) Weißwein
12 baby Lauch, gereinigte und getrimmte

Kräuter butter
250 g (9oz) ungesalzene butter, weich gemacht
2 Esslöffel Thymian Blätter
2 Esslöffel Petersilie Blätter, fein gehackte
1 Knoblauch Zehen, Zerdrückte
1 Esslöffel Salz

Methode
beginnen Sie mit der Zubereitung der Kräuter butter. Die butter in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch, Thymian, Petersilie und Salz durchmischen, bis siegut vermischt sind.

Legen Sie auf Ihrer Arbeitsfläche zwei BlätterFrisch Halte Folie( Kunststoff Folie) aufeinander. Löffel die Kräuterbutter in die Mitte des Doppel schichtigen Blattes und falten Sie das untere Blattende auf und über die Kräuter butter. Stecken Sie das Blatt um die butter, damit die butter fest in die Plastikfolie eingewickelt wird. Rollen Sie die Plastik umhüllte butter, um sie zu einem log zu formen, versiegeln Sie dann die Enden des Blattes und lassen Sie sie im Kühlschrank, um sie zu härten.


Heizen Sie IhrenOoni-Pizzaofen auf180°C (356 F) vor. Nehmen Sie einblatt Zinn Folie und legen Sie die Truthahnbrust darauf. Den Truthahn großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit Thymian, Knoblauch und drei Esslöffel Kräuterbutter belegen. Bringen Sie die Seiten der Folie zusammen, gießen Sie vorsichtig den Weißwein ein und lösen Sie die Enden des Blattes zu einem geschlossenen Beutel zusammen.


Legen Sie den Truthahn in Ihre Pfanne und legen Sie ihn in den Ofen. Halten Sie die Pfanne nah an der Tür, damit Sie nicht zu nah an der Flamme ist.

Kochen Sie 15 Minuten lang und drehen Sie dann die Pfanne um, so dass die gegenüberliegende Seite der Pfanne der offenen Flamme gegenüber steht.

Weitere 15 Minuten garen und dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie den Foliebeutel leicht und rollen Sie die Kanten der Folie nach unten, so dass das Truthahnfleisch der Hitze ausgesetzt ist. Dadurch können Hitze und Flammen die Putenhaut sanft knusprig machen.

Weitere 20 Minuten kochen, dann die baby Lauch in die Pfanne geben und auf beiden Seiten des Folienbeutels einpacken. Belegen Sie jede Seite der Lauch mit einem Esslöffel Kräuterbutter undgeben Sie die Pfanne in den Ofen zurück.

Die letzten 20 Minuten kochen oder bis der Truthahn zu einer goldbraunen Farbe karamellisiert ist und das Fleisch durchgekocht wird. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, legen Sie die Lauch auf den Truthahn und schließen Sie die Folie Tasche, damit der Truthahn ruhen kann, und halten Sie die Lauch warm, bis Sie bereit sind, das Gericht Ihren Gästen zu servieren.

Zum Servieren des Truthahns aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte legen. Die karamellisierten Lauch Reste um den Truthahn herum anrichten, über die im Foliebeutel verbleibenden Koch Säfte gießen und mit ein paar Runden Kräuterbutter belegen.

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