Diese nordisch inspirierte Pizza ist ultraleicht und mit Räucherlachs, cremigem Frischkäse und salzigen Kapern belegt. Dieses Rezept ist ein Auszug aus unserem Kochbuch Ooni: Kochen mit Feuer. „Diese Pizza kann auf zwei Arten kreiert werden: Entweder bäckst du den Lachs direkt mit auf dem Teig, wie wir unten gezeigt haben,...
Zubereitung
Bereite deinen Teig im Voraus zu. Unsere Anleitung für einen klassischen Pizzateig erklärt dir alles, was du dafür wissen musst.
Heize den Ooni-Pizzaofen auf 500°C vor. Dazu misst du in der Mitte des Pizzasteins. Das geht schnell und einfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer.
Bestäube die Ooni-Pizzaschaufel mit ein wenig Mehl und dehne deinen Pizzateig darauf auf 30 cm bzw. 40 cm aus.
Verteile den Frischkäse mit einem großen Löffel gleichmäßig über den Pizzaboden. Einen Rand von etwa 1 cm frei lassen, damit er beim Backen schön aufgeht. Den Räucherlachs auf dem Frischkäse anrichten und dann mit den Kapern belegen.
Lass die Pizza von dem Schieber in den Ofen gleiten. Drehe die Pizza alle 20 Sekunden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt wird.
Nach dem Backen, die Pizza mit dem Dll bestreuen und dann sofort mit Zitronenkeilen garnieren um den Saft über die Pizza zu träufeln!
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