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Sauerteig Naan

Sauerteig Naan

Wenn Naanbrot nicht schon köstlich genug war, ist unsere Sauerteig-Drehung nach dem klassischen indischen Rezept ein Muss. Dieses hat das Sauerteig-Gütesiegel des Ooni-Botschafters Artisanbryan - perfekt weicher und würziger Teig mit verwöhnender Knoblauchbutter oben. Stellen Sie sicher, dass Sie extra kochen, denn bevor Sie wissen, wird naan übrig bleiben!

Geräte
Rolle Zapfen

Inhalt
Stoffe 500 g (17,5 oz ) allzweck Mehl
125g (149oz) Vollfett Joghurt
100g (3,5oz) Kokosnussmilch
50g (1,75 oz) Zucker
1 Esslöffel Salz
200g (7oz) reife Sauerteig Vorspeise / 1tsp instant - Trocken Hefe
50g (1,75oz) geschmolzene Knoblauchbutter
75g (2,6oz) Wasser

Methode
für dieses Rezept müssen Sie Ihren Teig im Voraus zubereiten, und zwar 18 Stunden vor dem Kochen.

Mischen Sie Joghurt, Kokosnuss Milch, Wasser und Sauerteigvorspeise In einer großen Schüssel und verrühren Sie sie, bis sie sich vermischen.

Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz In einer separaten Schüssel. Gebensie die trockenen Zutaten in Ihre nasse Mischung und beginnen Sie, Sie mit Ihren Händen zu vermischen. Sobaldsich ein Teig zu bilden beginnt, drehen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn, bis er glatt und rund ist. Der Teig sollte einwenig klebrig sein.

Legen Sie Ihren Teig wieder in die Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur gären. Nach 4 Stunden den Teig für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank legen, um ihn nachzuweisen. Dies bietet dem Teig ausreichend Zeit, um einen reichhaltigen Geschmack und eine reichhaltige Textur zu entwickeln.

Nach 12 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden auf Raumtemperatur zurückkommen lassen.

Zünden Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 400°C (725°F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer überprüfen.

Drehen Sie Ihren Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in kleine, 40 g große Kugeln. Rollen Sie jede Kugel mit ihrem Nudelholz in kleine, 2 cm dicke Kreise und bürsten Sie sie dann mit einer dünnen Schicht geschmolzener Knoblauchbutter oder ghee ab. Bestäuben Sie Ihre Ooni Pizzaschaufel mit einer kleinen Menge Mehl und legen Sie Ihre Sauerteig Nägel darauf.

Schieben Sie die naans von Ihrer Pizzaschaufel und in Ihren Ooni-Pizzaofen. 1 minute garen, etwa alle 15 Sekunden drehen. Wenn Sie große Luftblasen sehen, drücken Sie sie mit der Pizzaschaufel nach unten.

Sobald die Kanten goldbraun geworden sind, entfernen Sie den naan und drehen Sie ihn vorsichtig um. Schieben Sie den naan zurück in Ihren Ofen und lassen Sie die andere Seite eine weitere minute kochen.

Sobald Sie rundum eine schöne Farbe sehen, nehmen Sie die naans aus dem Ofen und schieben Sie sie auf eine hölzerne Pizzaschaufel oder Servier Brett. Serviere deinen Sauerteig naan heiß und frisch!

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