Hinweis: Das Buch „Perfect Pan Pizza von Peter Reinhart“ ist derzeit nur auf Englisch verfügbar.

"Perfect Pan Pizza" ist ein detaillierter Leitfaden für die Zubereitung von Focaccia und Pfannenpizza (z. B. nach Detroiter, sizilianischer und römischer Art) von Peter Reinhart, dem Experten für Backen. Dieses von The Food Network zu einem der besten Kochbücher des Jahres gekürte Backbuch nimmt dich mit auf eine reich bebilderte Reise in die Welt der teigigen, knusprigen und publikumswirksamen Pfannenpizza - und das ganz ohne Spezialausrüstung wie besondere Steine oder Gastronomie-Equipment. Reinhart beginnt mit den Grundlagen der Teigbereitung und des Belags, bevor er dich durch alle Variationen und Möglichkeiten führt, die eine Pfannenpizza zu bieten hat. Sowohl Anfänger als auch erfahrene Brot- und Pizzabäcker können sich hier inspirieren lassen.