Für den Teig:

1. Fülle eine Schüssel mit lauwarmem Wasser und füge die Trockenhefe hinzu. Verwende einen Schneebesen oder eine Gabel, um alles gut zu verrühren. Vermische in einer anderen Schüssel das Mehl und das Salz und gib es dann zu der Wasser-Hefe-Mischung.

2. Wenn du einen Mixer verwendest: Rüste den Mixer mit dem Teighaken aus und gib die Mehl- und Hefemischung in die Schüssel. Stelle das Gerät 4 Minuten lang auf niedrige Geschwindigkeit oder bis sich der Teig gebildet hat. Bedecke den Teig mit einem Küchentuch und lass ihn an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   Wenn du mit der Hand mischst: Rühre mit einem Holzlöffel, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Rühre mit der Hand weiter, bis sich der Teig zu einem Ball zusammenfügt. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit beiden Händen ca. 10 Minuten lang kneten oder bis er fest und gut dehnbar ist. Den Teig wieder in die Schüssel geben. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

3. Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und verwende einen Teigschaber um ihn in vier Kugeln à 250 g zu teilen. Wir empfehlen dir, eine Digitalwaage zu verwenden, um besonders genau zu arbeiten.

   

4. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen. Lege die Teigkugeln in eine luftdichte Teigbox oder auf ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Backblech und lasse sie 90 Minuten ruhen. 

5. Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und bis zum Backen beiseite stellen.

6. Heize deinen Ooni Volt auf 275 °C vor. Wenn er die gewünschte Temperatur erreicht hat, drehe den Wärmeverteilungsregler so, dass die meiste Wärme vom unteren Heizelement kommt. Höre auf zu drehen, wenn du 3 sichtbare Balken auf dem unteren Heizelement und den Rest auf dem oberen Heizelement hast.

7. Lege eine Teigkugel auf deine leicht bemehlte Arbeitsfläche und benutze deine Finger, um die Luft von der Mitte zu den Rändern zu drücken. Rolle den Teig zu einem 30 cm breiten Boden aus und lasse ihn auf der Arbeitsfläche liegen oder lege ihn auf deinen leicht bemehltes Pizzaschieber.

8. Belege jede Pizza mit 80 g Tomaten, 100 g Mozzarella und 2 Esslöffeln (10 g) Parmesan.

   

9. Öffne deinen Ofen und schiebe die Pizza vom Teigschieber auf den Stein des Ooni Volt Ofens. 

10. Backe die Pizza 5 bis 6 Minuten lang oder bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und knisternd ist. Drehe die Pizza nach 3 Minuten um 90 Grad, damit der Rand gleichmäßig wird.

    

11. Nimm die Pizza aus dem Ofen, schneide sie in Stücke, serviere und genieße sie. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen 3 Teigkugeln und benutze die Boost-Funktion, um deinen Stein schneller wieder auf Temperatur zu bringen.