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Glutenfreie Blumenkohlkruste Pizza

Glutenfreie Blumenkohlkruste Pizza

Ob Sie nach pizza-Rezepten suchen, die glutenfrei, wenig karb, keto-freundlich oder einfach nach etwas Neuem sind, unsere Blumenkohl Krusten-Pizza ist ein Gewinner. In einer gusseisernen Pfanne in einer Ooni gekocht, erwarten Sie eine goldene braune, knusprige Basis und einen reichhaltigen Käse Geschmack. Wir haben dieses Modell mit klassischen Margherita-Zutaten hergestellt, aber Sie können auch Ihre fave - toppings wie gewünscht hinzufügen.

macht 2 x 10" pizzas

Ausrüstung
Ooni Gusseisen Pfanne
Küche Maschine oder box grater
Nuss Milch Beutel
Back pargament
Turner oder Spatel

Zutaten

für die pizza Kruste
150g (5,3oz) Blumenkohl Flocken
1 Ei, geschlagen
85g (3oz) geriebener Parmesan
85g (3oz) geriebener mozzarella
½ Esslöffel Knoblauch Pulver
¼ Teelöffel getrockneter oregano
½ Esslöffel italienischer Gewürz (Basilikum, rote Paprika, Marjoram, Thymian, Rosmarin, Salbei, Petersilie)
2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack
80g (2.8oz) Caputo Fioreglut Glutenfreies Mehl

für den Belag
45g (3 Esslöffel) Klassische Pizza Sauce
60g (2oz) mozzarella
Basilikum Blätter nach Geschmack

Methode
mit der Küchenmaschine oder box grater,
den Blumenkohl in eine feine, Reis artige Textur.

Platz Blumenkohl in einem hitzebeständigen Behälter und lose mit einem Deckel abdecken. Mikrowelle für 5 Minuten oder bis der geriebene Blumenkohlreis weich geworden ist. Abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen den Blumenkohlreis in den Nussmilchbeutel geben und über das Spülbecken drücken, um so viel Feuchtigkeit wie möglich abzulassen. Versuchen Sie, so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen, da dies verhindert, dass die Kruste knusprig wird. Zünden Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 400˚C (752˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Wenn Sie mit Ooni Pro kochen, verwenden Sie die pizza Tür; wenn Sie mit einem anderen Ooni-Pizzaofen kochen, halten Sie die Tür von der Tür fern. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

In einer Schüssel mozzarella, parmesan, Olivenöl, Ei und Kräuter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen, um zu kombinieren. Den Blumenkohl hinzufügen und mischen, bis er gut vermischt ist. Bestäuben Sie das glutenfreie Mehl, um es gleichmäßig zu verteilen, und kneten Sie die Mischung, bis das gesamte Mehl aufgenommen wurde. Zu einer Kugel formen, dann diemischung halbieren und in zwei Kugeln formen.

Beträufeln Sie etwas Olivenöl in Ihre Pfanne und richten Sie den Boden mit einem Kreis aus Back Pergament – er sollte perfekt auf den Boden passen, ohne dass überschüssiges Pergament an denseiten auftaucht, da dies bei intensiver Hitze des Ofens alight auffangen kann.

Legen Sie eine Teigkugel in die Mitte der Pfanne. Drücken Sie vorsichtig in den Teig, um ihn nach außen zu drücken und den Boden der Pfanne zu füllen. Beachten Sie, dass sich die Textur sehr anders anfühlt als ein normaler Pizzateig - sie sollte sich körnig anfühlen und sich nicht elastisch anfühlen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie dies vorsichtig tun. Zielen Sie auf eine Dicke von ¼ Zoll (5 mm), wobei der Rand des Teigbodens sehr nahe am Rand der Pfanne liegt. Verwenden Sie Ihre Finger, um Risse um den Rand der Basis herum zu manövrieren, indem Sie sie glätten .

Stellen Sie die Pfanne in die Mitte des Ofens und reduzieren Sie die Flamme auf ein minimum – wenn Sie mit gas kochen, drehen Sie den Drehregler ganz nach unten in der niedrigsten Einstellung. 5 Minuten garen, etwa jede minute drehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

einmal Der Boden wird leicht Goldfarben und ist an den Rändern knusprig, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und fügen Sie die pizzasauce und mozzarella hinzu.

Be Achten Sie darauf, die pizza nicht mit Belägen zu überladen - der Boden ist empfindlich, also halten Sie die Zutaten leicht!

platzieren Sie Die Pfanne kehrt im Ofen zurück und kocht die pizza weitere 3 Minuten, oder bis der mozzarella geschmolzen ist, und dreht die Pfanne wieder regelmäßig, um sie gleichmäßig zu kochen.

Sobald die Pfanne gegart ist, nehmen Sie sie heraus und verwenden Sie den Pfanne Wender, um die pizza 1 minutenlang vorsichtig auf ein Kühlgestell zu heben. Dadurch kann überschüssige Feuchtigkeit entweichen, die dazu beiträgt, dass die Kruste knusprig und fest bleibt, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.

Auf ein Servierbrett übertragen, während es immer noch warm ist, schneiden Sie es in Scheiben und verzaubern Sie es in den niedrigen Karpfen, die glutenfrei sind!

Wiederholen Sie den Vorgang für die zweite Teigkugel oder bewahren Sie ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.
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