Zum Hauptinhalt
Auf der Suche nach Versandinformationen? Klicke hier
Auf der Suche nach Versandinformationen? Klicke hier
Kostenloser Versand über €99*

für alle qualifizierenden Bestellungen

Einfach echt leckere Pizza

oder du erhältst innerhalb von 60 Tagen dein Geld zurück

Kundensupport

Unser Support-Team ist für dich da

Sizilianische Pizza

Sizilianische Pizza

Käse, sauce, Aubergine… ja, in dieser Reihe Folge! Zeit, die Dinge mit unserer sizilianischen Pizza umzudrehen, die Käse, marinara - sauce und dünn geschnittene Auberginen Schichten. Auch als Sfincione bekannt, dient diese traditionelle pizza als erste Käse Schichten, um sicher zustellen, dass der Teig während des langsameren Kochens nicht knusprig wird - so wird die Kruste schön und knusprig an den Rändern!

Rezept
macht 2 Pizzen

Ausstattung
Ooni Pfanne oder 9 x 13-Zoll - Blech Pfanne

für den Teig
615g (21,7oz) Brotmehl oder allzweck Mehl
2 Teelöffel feines Meer Salz
2 Teelöffel instant Trocken Hefe
2 Esslöffel Olivenöl plus mehr zum Schmieren der Pfanne
375g (13oz) lauwarmes Wasser

Für den Belag
75g (2.6oz) geschredderter mozzarella
75g (2.6oz) frischer mozzarella
150g (5.3oz) klassischer Pizza Sauce
½ Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten und gegrilltes
Olivenöl Salz & Pfeffer
Basilikum

Zubereitung
In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit einem Knethaken, Mehl, Salz und Hefe hinzufügen und verrühren. Olivenöl und Wasser hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis das gesamte Mehl aufgenommen ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Mittel und kneten Sie Sie 6 Minuten lang oder bis der Teig elastisch und glatt ist.

Bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Teetuch und lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur oder bis er sich verdoppelt hat. Um den Teig kalt zu halten, lassen Sie ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. (Wenn der Teig gekühlt wird, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fort fahren.)

Fetten Sie die Pfanne großzügig mit Olivenöl. Teile den Teig in zwei gleiche Stücke. Stellen Sie ein Stück in eine Schüssel und decken Sie es mit einem feuchten Geschirrtuch ab.

Legen Sie das andere Teigstück in die Pfanne und drücken Sie es vorsichtig mit den Fingern in den Teig, um das erste Teigstück zu ziehen und zu dehnen, bis es die gesamte Pfanne füllt. Wenn der Teig noch eng ist und Gefahr läuft, schrumpft er weiter zurück. Lassen Sie ihn also weitere 15 Minuten mit einem feuchten Geschirrtuch entspannen und versuchen Sie es erneut. Sie können den Teig so oft wie nötig wieder entspannen lassen, bis er die gesamte Pfanne füllt - seien Sie geduldig, da er sich weiterhin entspannen und Dehnen wird!

Sobald der Teig vollständig gedehnt ist, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Teig für eine letzte Probe eine Stunde ruhen.

Zünden Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 315˚C (600˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Belegen Sie den pizzaboden zuerst mit mozzarella, gefolgt von der pizzasauce und beenden Sie ihn mit der gegrillten Aubergine. Diese Reihenfolge ist der Schlüssel zur Herstellung einer authentischen sizilianischen pizza und verhindert, dass der Teig während des Kochens weich wird.

Schieben Sie die Pfanne in die Vorderseite des Pizzaofens und backen Sie sie 12 bis 15 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist. Drehen Sie die Pfanne alle paar Minuten, um sicher zustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Nehmen Sie die pizza aus dem Ofen und beenden Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack und frisch zerrissenem Basilikum. Genießen Sie heiß!

Lade die Ooni App herunter

Pizzateig-Rechner, Rezepte und Videos

Vorheriger Artikel Pizzateig mit dünner Kruste
Nächster Artikel In der Pfanne gebackene Pizzabrötchen

Abonnieren

Wir schicken dir legendäre Rezepte und exklusive Angebote