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Gedämpfte Muscheln in Weißwein

Gedämpfte Muscheln in Weißwein

In den meisten schottischen Küstenstädten finden Sie häufig Muscheln, die als Vorspeise oder einfaches Mittagessen serviert werden. Natürlich genießen Sie sie am besten, wenn sie superfrisch sind. Dieses schnelle Rezept ist eine großartige Möglichkeit, diese salzige Nostalgie direkt zu Hause in Ihrer Ooni zu rekonstruieren!

Ausstattung
Sizzler/ Pfanne

Zutaten
30 Muscheln, unter fließendem Wasser
gereinigt 470ml (2 Tassen) trockener Weißwein
2 Knoblauch Zehen, fein gehackt
1 Esslöffel butter
2 Teelöffel einfach (all Zweck) Mehl
1-2 Schalotten, fein gehackt
Handvoll Petersilie, gehacktes
Meer Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, um knuspriges Brot zu schmecken
, um Zitrone zu servieren
, gequartiert

Methode
starten Sie Ihren Ooni-Pizzaofen. Zielen Sie auf 400°C (725 F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur Ihres Ofens schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot-Thermometer überprüfen.

Tauchen Sie die Muscheln 10-15 Minuten in eine Schüssel Salzwasser ein. Entsorgen Sie alle, die weit geöffnet sind oder sich beim Antippen nicht schließen lassen, da diese wahrscheinlich tot sind. Entfernen Sie mit den restlichen Muscheln alle Haar Bärte mit einer scharfen Kruste.

Legen Sie die Sizzler - Pfanne zum Aufwärmen in Ihre Ooni. Sie können auch Ooni's Pfanne für dieses Rezept verwenden.

Butter, Schalotten und Knoblauch in eine Schüssel geben. Setzen Sie die Schüssel auf die warme Ooni, um die butter zu schmelzen. Gut verrühren, dann das Mehl beim Mischen nach und nach hinzufügen und dann langsam den Wein hinzufügen.

Nehmen Sie den Sizzler aus dem Ofen und fügen Sie die Muscheln zusammen mit der buttermischung in die Schale und legen Sie ihn in die Ooni.

Befeuchten Sie die Muscheln 4 Minuten lang oder bis sie sich geöffnet haben.

Nehmen Sie den sizzler aus dem Ofen und teilen Sie die Muscheln in vier Schüsseln und belegen Sie ihn mit ihrer köstlichen sauce, Zitrone und einem Spritzer Petersilie. Mit knusprigem Brot servieren, um die sauce zu wischen.

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