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Umami Ribeye Steaks mit Honig Butter Spargel

Umami Ribeye Steaks mit Honig Butter Spargel

Dieses einzigartige Rezept ist eine weitere Kreation von Daniel Shahin vom United Q BBQ Podcast, und es wird durch die köstliche, salzige Umami-butter definiert, die perfekt in das saftige ribeye - steak schmilzt. Gepaart mit frischen Spargel Vorbauten, die mit einem Honig butter dressing überzogen sind, ist es das ideale Verwöhn Rezept, um das Beste aus Ihrer doppelseitigen Grizzlerplatte zu machen.

Ausstattung

Ooni Doppelseitige grizzler - Platte

Zutaten
für das steak

2 ribeye steaks
Dash Olivenöl, nach Geschmack
der umami butter
250g (8.8oz) ungesalzene butter
4 Anchovis fein gehackt
6 schwarze Oliven gehackt und fein gehackt
2 Knoblauchzehen gehackt
20 g parmesan, fein geriebener
1 Zitrone
1 Teelöffel weißer miso
1 getrocknetes konbu - Blech gemahlen zu Pulver (getrockneter kelp auf chinesischen Supermärkten erhältlich)

Für den Spargel

75g (2,6oz) geschmolzene ungesalzene butter
1 Teelöffel flüchtiger Honig
Saft von 1 Zitrone
Handvoll Spargel Stängel
Spritzer Olivenöl Zitrone Keil zum Servieren

Methode

Für die umami - butter beginnen Sie damit, dass die butterweich wird. Nach dem weichmachen in eine Schüssel mit den restlichen Zutaten geben. Mischen Sie sich gut mit Ihren Händen, bis sie vollständig kombiniert sind. Legen Sie ein langes Blatt Frischhaltefolie ab und kippen Sie dann die butter darauf. Wickeln und formen Sie die butter zu einer Wurst und versiegeln Sie die Enden, indem Sie die Frischhaltefolie mit den Fingern drehen. Lassen Sie das Gerät im Kühlschrank abkühlen.

Zünden Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 315˚C (600˚F) auf das steinerne Backbrett im Inneren. Sie können die Temperatur im Inneren Ihrer Ooni schnell undeinfach mit dem Ooni Infrarot - Thermometer überprüfen.

Während sich der Ofen erwärmt, legen Sie Ihre Doppel Seitige Grizzler - Platte zum Aufwärmen in den Ofen.

Bereiten Sie als nächstes Ihre ribeye-steaks vor. Die steaks sollten bei Raumtemperatur sein. Würzen Sie jedes steak mit etwas Olivenöl und Salz ab und legen Sie es beiseite.

Bereiten Sie jetzt Ihren Spargel vor. Mischen Sie In einer Schüssel geschmolzene butter, Zitronensaft und Honig. Werfen Sie die Spargel Stängel in die Mischung, um Siegut zu best reichen.

Entfernen Sie die heiße grizzlerplatte und fügen Sie die steaks hinzu, füllen Sie dann den verbleibenden Platz mit ihrem beschichteten Spargel. Wenn sie es lieben, werfen Sie ein paar Kirschtomaten über die Oberseite und genießen Sie einen frischen Geschmack.

Bringen Sie die Platte in den Ofen zurück und kochen Sie das steak und den Spargel. Nach 2 Minuten die Platte herausziehen und die steaks umdrehen. Fügen Sie jedem steak einen Knopf ihrer umami - butter hinzu und kehren Sie in den Ofen zurück. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die steaks nach Belieben gekocht sind. Steaks entfernen und den Spargel einige Minuten lang garen, bis er verkohlt und weich ist.

Fügen Sie den steaks einen weiteren großzügigen Knopf ihrer Umami - butter hinzu, während Sie ruhen. Den gekochten Spargel entfernen, mit einem Schuss Zitrone belegen und sofort mit den steaks servieren!

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