Wickle die Knoblauchknollen in Alufolie ein. Röste sie mit etwas nativem Olivenöl extra in einem Ofen 10-15 Minuten bei 180 °C oder bis die Knollen leicht gebräunt sind und sich weich anfühlen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann 2 Gewürznelken herausnehmen und schälen. 

Gib die Kichererbsen samt Aquafaba (d. h. dem Kochwasser oder der Flüssigkeit in der Dose), 1 Teelöffel Tahinipaste, 2 geröstete und geschälte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, den Saft einer ½ Zitrone und eine große Prise Meersalz in deinen Mixer.

Püriere alles, bis eine homogene Mischung entsteht. Wenn nötig, füge mehr natives Olivenöl extra und Salz hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack hast, und gib den Hummus dann in einen luftdichten Behälter.

Erhitze dann deinen Ooni Ofen auf 400 °C . Verwende ein Infrarotthermometer, um die Temperatur des Steins schnell und genau zu überprüfen.

Lege eine Teigkugel auf deine leicht geblümte Arbeitsfläche (wir empfehlen ein Verhältnis von 1:1 von Mehl und Grieß). Drücke die Luft mit den Fingern von der Mitte zum Rand. Ziehe den Teig auf eine Basis von 30 cm aus und lasse ihn auf der Arbeitsfläche liegen oder lege ihn auf deinen leicht bemehlten Teigschieber.

Gib etwa 50 Milliliter Tomatensoße auf deinen Boden und verteile sie gleichmäßig mit der Rückseite eines großen Löffels, dann füge deinen selbstgemachten Hummus hinzu. Die beiden Zutaten werden sich vermischen und eine hübsche orange/rosa Paste ergeben.

Füge ¼ der schwarzen Oliven und einen ⅛ Teelöffel frischen Thymian hinzu.

Schiebe deine Pizza in den Ofen und backe sie etwa 90 Sekunden lang, dabei 1-3 Mal wenden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Nimm die Pizza aus dem Ofen und gib einen Schuss natives Olivenöl extra sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wiederhole den Vorgang mit den anderen 3 Teigkugeln.

In Stücke schneiden, servieren und genießen!