Vermische alle Zutaten in der Schüssel eines Standmixers. Bei niedriger Geschwindigkeit 7-10 Minuten lang unterrühren, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind, der Teig glatt ist und die Wände der Schüssel sauber sind.

Den Teig in der Schüssel lassen, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig bei Raumtemperatur 2 Stunden ruhen lassen.

Teile den Teig in Portionen von 450 g.

Den Teig zu glatten Kugeln formen und in einen abgedeckten Behälter legen (oder einzeln in abgedeckte Behälter oder Schüsseln).

Bei Raumtemperatur 3 Stunden ruhen lassen oder bis die Teigkugeln ihr Volumen verdoppelt haben und sich leicht dehnen lassen.

Fette eine rechteckige Pizzaform mit hohem Rand (idealerweise 25 x 35 cm) großzügig mit Butter ein. Lege den Teig gleichmäßig in die Form und drücke ihn vorsichtig in die Ecken, ohne eine Kruste mit hohen Rändern zu erzeugen. Der Rand sollte gleichmäßig und flach sein. Wenn sich der Teig gegen das Ziehen in den Ecken wehrt, decke ihn mit Plastikfolie ab und lasse ihn 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn erneut vorsichtig ziehst.

Couvrez la pâte d'un film plastique ou d'un torchon et laissez-la lever pendant 1 heure à température ambiante.

Wenn du bereit zum Backen bist, befolge die Anweisungen für die Käsepizza "Old Forge" oder die Pizza "Pagash", um eine echte, für den Nordosten Pennsylvanias typische Köstlichkeit zuzubereiten, oder verwende deine eigenen Kombinationen von Lieblingsbelägen, um etwas Leckeres zuzubereiten!