Würzig, rauchig, saftig und lecker - Kebab in diversen Varianten ist mittlerweile auch in Deutschland ein echter Klassiker. Kein Wunder, denn Kebab-Gerichte basieren - wörtlich übersetzt - vor allem auf “gegrilltem Fleisch” und sind daher schnell zubereitet und dabei wunderbar herzhaft und variierbar. Pikant gewürzt und mit flauschigem Fladenbrot, einem...
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika und Tomate waschen. Rote Spitzpaprika, zwei grüne Spitzpaprika, Zwiebel, Knoblauch und die Tomate möglichst klein hacken. Mit Hackfleisch und Rinderfett vermengen. Salz, Pfeffer, Pul Biber (alternativ Chiliflocken) und Thymian zugeben und mit den Händen verkneten. In einer abgedeckten Schüssel kalt stellen.
Heize deinen Pizzaofen auf 230 °C (446 °F) vor und benutze ein Infrarotthermometer, um die Temperatur des Pizzasteins schnell und genau zu überprüfen.
Den Boden der Ooni Gusseisenpfanne mit 10 ml Sonnenblumenöl einölen. Fleischmasse in die Pfanne geben und mit der Hand in Form drücken, bis sie eine gleichmäßige Dicke hat..
Fleischmasse mit dem Ooni Pizza Teigschaber kreuzweise in Viertel portionieren. Cherrytomaten waschen und halbieren. Die dritte grüne Spitzpaprika vierteln. Fleischmasse damit garnieren.
Paprikamark, restliches Sonnenblumenöl und 3 EL heißes Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Mit einem Esslöffel gleichmäßig auf der Fleischmasse verteilen.
Gusspfanne in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist.
Die Gusspfanne mit den hitzebeständigen Handschuhen aus dem Ofen nehmen und das Fett, welches sich am Pfannenrand gesammelt hat, mit einem Löffel über dem Fleisch verteilen.
Mit Pide, einem Pilaw und ggf. einem Glas Ayran servieren und genießen.
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