Ein Leitfaden für die Wahl der richtigen Gusseisenpfanne

Eine hochwertige Gusseisenpfanne, die gut gepflegt wird, hält viele Jahre. Sie hält selbst höchsten Temperaturen stand und entwickelt mit der Zeit eine Art Patina und Antihaftbeschichtung. Außerdem lassen sich Gusseisenpfannen leichter reinigen als andere Töpfe und Pfannen. Gusseisen sollte in jeder Küche einen festen Platz haben. Die Pfannen eignen sich für süße und herzhafte Gerichte, Gemüse oder Fleisch. Zudem ist Gusseisen eines der wenigen Materialien, das sowohl auf dem Herd als auch bei 500°C im Backofen verwendet werden kann. Gusseisenpfannen erhitzen sich auf besondere Art und Weise. Sie werden langsam heiß, halten die Hitze dafür aber lange Zeit. Auch wenn es also etwas länger dauert, bis die Pfanne die gewünschte Temperatur erreicht hat: Gusseisen ermöglicht ein gleichmäßiges Erhitzen – und das ganz ohne Hotspots (eine Stelle des Lebensmittels heiß, die andere überwiegend kalt)!

Wir haben eine eigene Serie von Kochgeschirr aus Gusseisen entwickelt, das für die Verwendung in unseren Öfen geeignet ist. Da Ooni Öfen glühend heiß werden, ist jede Gusseisenpfanne in unserem Sortiment mit einem speziellen Griff ausgestattet. Dieser lässt sich abnehmen, sodass er auch bei höchsten Temperaturen immer kühl bleibt. Da er problemlos einrastet, ist die Verwendung ein Kinderspiel. Wir haben bei der Entwicklung unserer Pfannen jedoch nicht nur an den Garvorgang, sondern auch an das Servieren der Speisen gedacht. Daher ist im Lieferumfang immer ein stilvolles Holzbrett aus nachhaltigem Anbau enthalten, auf dem die Pfanne abkühlen und serviert werden kann. Auch wenn unsere Kochgeschirr-Serie in erster Linie für die Ooni-Öfen entwickelt wurde, sind die Pfannen ebenfalls für die Verwendung in einem herkömmlichen Backofen, am Lagerfeuer oder auf dem Grill geeignet.

Bist du bereit, mit der Zubereitung von Speisen in der Gusseisenpfanne loszulegen? Dann hilft dir dieser kleine Ratgeber, die richtige Pfanne für deinen individuellen Bedarf auszuwählen:

Ooni runde Gusseisenpfanne

Wenn du neu in der Welt des Gusseisens bist, ist eine klassische Bratpfanne ein guter Einstieg. Diese runde Pfanne ist der Standard in jeder Küche und eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte, einschließlich Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse. Du kannst damit sowohl Pizzen als auch riesige Schokokekse backen und sie direkt aus dem Ofen auf den Tisch bringen. Dank ihrer Form und ihrer Tiefe von 4 cm eignet sie sich auch hervorragend für Dips und Vorspeisen wie Camembert-Fondue und Desserts wie Rustikale Pekannuss-Galette von Cheryl Day.

Tipp: Wenn du diesen gusseisernen Alleskönner in Erwägung ziehst, solltest du bedenken, dass er zwar köstlich gegartes Fleisch liefert, aber keine Grillspuren wie die Grillpfanne oder die doppelseitige Gusseisenpfanne hinterlässt.

Ooni Servierpfanne aus Gusseisen

Diese glatte Pfanne eignet sich bestens zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Mit ihrer Größe von 247 x 143 x 26 mm ist sie perfekt für ein großes Steak, mehrere Lachsfilets oder ein Bündel Spargel. Wenn du normalerweise nur für eine oder zwei Personen kochst, ist dies die richtige Pfanne für dich. Brauchst du einen Rezeptvorschlag? Wie wäre es etwa mit  Lachs mit Honig und Knoblauch?

Ooni Grillpfanne aus Gusseisen

Die Grillpfanne aus Gusseisen ist in Größe und Form identisch mit der Servierpfanne aus Gusseisen, unterscheidet sich jedoch in einem wichtigen Punkt: Mit ihrem geriffelten Boden verleiht sie den Speisen appetitliche und köstliche Grillstreifen. Bist du ein Steak-Maestro? Oder liebst du einfach nur die knusprige Bräunung, die eine gute Maillard-Reaktion bei deinen Speisen bewirkt? Dann brauchst du diese Grillpfanne aus Gusseisen. Wir nutzen sie beispielsweise zum Grillen von Spargel mit Parmaschinken oder sogar zum Grillen von Salat- ja du hast richtig gelesen!

Doppelseitige Grillpfanne

Unsere größte und vielseitigste Pfanne, die doppelseitige Grillpfanne, hat eine glatte und eine geriffelte Seite. Die glatte Seite eignet sich hervorragend zum Braten von Eiern, zum Kochen von Fajitas oder zum Zubereiten von geschmortem Gemüse, wie diese Paprikaschoten, aber das ist nur die halbe Miete. Die Rillen auf der geriffelten Seite der Pfanne sorgen für die köstliche, unverwechselbare Zeichnung für ein perfekt gegartes Steak. Wenn du eine große Familie ernährst oder gerne Gäste einlädst, kannst du in dieser Pfanne auch größere Gerichte, wie Putenbrust, Hummer oder ganze Mahlzeiten auf einmal zubereiten, wie z. B. diese brutzelnden Steak-Fajitas oder Harissa gewürztes Lamm.

Gusseisen-Paket

Wenn du zu den Menschen gehörst, die sich nicht mit nur einem Gusseisen zufriedengeben wollen, dann keine Sorge: Das Paket ist wie für dich gemacht. Du bekommst die doppelseitige Grillpfanne, die gusseiserne Servierpfanne, die gusseiserne Grillpfanne und die runde, gusseiserne Bratpfanne. Mit all diesen Optionen kannst du große Fleischstücke anbraten, eine Deutsche Wintergang-Pizza mit Grünkohl und Mettwurst ausprobieren, Pflaumen für einen Steinobst-Milchkuchen rösten und jedes andere Gericht, das du dir vorstellen kannst, auf dem Feuer zubereiten.