Kleiner Ratgeber für die Wahl der richtigen Gusseisenpfanne

Eine hochwertige Gusseisenpfanne, die gut gepflegt wird, hält viele Jahre. Sie hält selbst höchsten Temperaturen stand und entwickelt mit der Zeit eine Art Patina und Antihaftbeschichtung. Außerdem lassen sich Gusseisenpfannen leichter reinigen als andere Töpfe und Pfannen. Gusseisen sollte in jeder Küche einen festen Platz haben. Die Pfannen eignen sich für süße und herzhafte Gerichte, Gemüse oder Fleisch. Zudem ist Gusseisen eines der wenigen Materialien, das sowohl auf dem Herd als auch bei 500°C im Backofen verwendet werden kann. Gusseisenpfannen erhitzen sich auf besondere Art und Weise. Sie werden langsam heiß, halten die Hitze dafür aber lange Zeit. Auch wenn es also etwas länger dauert, bis die Pfanne die gewünschte Temperatur erreicht hat: Gusseisen ermöglicht ein gleichmäßiges Erhitzen – und das ganz ohne Hotspots! 

Wir haben eine eigene Serie von Kochgeschirr aus Gusseisen entwickelt, das für die Verwendung in unseren Öfen geeignet ist. Da Ooni-Öfen glühend heiß werden, ist jede Gusseisenpfanne in unserem Sortiment mit einem speziellen Griff ausgestattet. Dieser lässt sich abnehmen, sodass er auch bei höchsten Temperaturen immer kühl bleibt. Da er problemlos einrastet, ist die Verwendung ein Kinderspiel. Wir haben bei der Entwicklung unserer Pfannen jedoch nicht nur an den Garvorgang, sondern auch an das Servieren der Speisen gedacht. Daher ist im Lieferumfang immer ein stilvolles Holzbrett aus nachhaltigem Anbau enthalten, auf dem die Pfanne abkühlen und serviert werden kann. Auch wenn unsere Kochgeschirr-Serie in erster Linie für die Ooni-Öfen entwickelt wurde, sind die Pfannen ebenfalls für die Verwendung in einem herkömmlichen Backofen, am Lagerfeuer oder auf dem Grill geeignet. 

Bist du bereit, mit der Zubereitung von Speisen in der Gusseisenpfanne loszulegen? Dann hilft dir dieser kleine Ratgeber, die richtige Pfanne für deinen individuellen Bedarf auszuwählen: 

Gusseisenpfanne

Wenn du noch nie mit Gusseisen gekocht hast, ist die Gusseisenpfanne perfekt für den Einstieg. Diese runde Pfanne gehört in jede Küche und eignet sich sowohl für herzhafte als auch süße Gerichte. Wenn du vorhast, Pfannenpizza  zuzubereiten, dann ist diese Pfanne genau das Richtige für dich. Die runde Gusseisenpfanne mit einer Tiefe von 4 cm ist auch ideal für Dips und Vorspeisen wie z. B. Camembert-Fondue. Eines sollte man aber bedenken: Man kann in dieser ausgezeichneten Gusseisenpfanne zwar köstliches Fleisch garen, allerdings ohne Grillstreifen, wie dies etwa mit unserer Grillpfanne aus Gusseisen oder der doppelseitigen Grillpfanne möglich ist.

Servierpfanne aus Gusseisen

Diese glatte Pfanne eignet sich bestens zum Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Mit ihrer Größe von 247 x 143 x 26 mm ist sie perfekt für ein großes Steak, mehrere Lachsfilets oder ein Bündel Spargel. Wenn du normalerweise nur für eine oder zwei Personen kochst, ist dies die richtige Pfanne für dich. Brauchst du einen Rezeptvorschlag? Wie wäre es etwa mit Lachs mit Honig und Knoblauch?

Grillpfanne aus Gusseisen 

Die Grillpfanne aus Gusseisen ist in Größe und Form identisch mit der Servierpfanne aus Gusseisen, unterscheidet sich jedoch in einem wichtigen Punkt: Mit ihrem geriffelten Boden verleiht sie den Speisen appetitliche und köstliche Grillstreifen. Bist du ein Steak-Maestro? Oder liebst du einfach nur die knusprige Bräunung, die eine gute Maillard-Reaktion bei deinen Speisen bewirkt? Dann brauchst du diese Grillpfanne aus Gusseisen. Wir nutzen sie beispielsweise zum Grillen von Spargel mit Parmaschinken.

Doppelseitige Grillpfanne

Die doppelseitige Grillpfanne, unsere größte und vielseitig einsetzbare Pfanne, besticht mit einer glatten und einer geriffelten Seite. Die glatte Seite eignet sich für Spiegeleier oder die Zubereitung von Fajitas oder Maistortillas. Aber diese Pfanne kann noch viel mehr! Der geriffelte Boden auf der anderen Seite der Pfanne verleiht den Speisen nämlich die typischen köstlichen Grillstreifen. Wenn du häufig für eine große Familie kochst oder gerne Gäste bewirtest, kannst du mit dieser Pfanne auch größere Gerichte wie Putenbrust mit Ingwer-Jalapeño-Cranberry-Sauce zubereiten.