Dieses cremige Kartoffelgratin aus dünn geschnittenen Kartoffeln, Sahne und Hartkäse ist eine einfache, festliche Beilage, die man im Voraus zubereiten kann. Gare die Kartoffeln in der Soße, bis sie weich sind, gib sie dann in eine gusseiserne Form und bestreue sie mit reichlich Käse. Schiebe das Ganze fünf bis zehn...
Zubereitung
Schalte deinen Ooni Ofen ein und heize ihn auf 220°C vor. Dazu schaust du immer auf die Mitte von deinem Pizzastein. Verwende das Ooni Infrarot Thermometer, um die Temperatur schnell und einfach zu überprüfen.
Gib Kartoffeln, Milch, Sahne, Butter und Knoblauch in einen Kochtopf. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann umrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten weich sein und die Sauce leicht eingedickt. Schmecke ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Fette die gusseiserne Pfanne leicht mit Butter ein. Gieße die Kartoffel-Sahne-Mischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig mit einem Löffelrücken. Streue geriebenen Gruyère und Parmesan darüber.
Schiebe die Pfanne in deinen Ooni Ofen und drehe sie alle 2 Minuten. Für 5 bis 6 Minuten im Ofen belassen, bis die Soße sprudelt und der Käse goldbraun geworden ist. Vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen.
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