Wenn der Teig geruht hat und etwas formbarer geworden ist, forme mit deinen Fingern erneut Grübchen, indem du den Teig weiter in Richtung der Ecken der Form drückst. Es kann sein, dass du diesen Schritt mehrmals wiederholen musst, bis der Teig den Boden der Form vollständig bedeckt.

Wenn der Teig fertig ist, heize deinen Ooni Ofen auf 400 °C vor. Verwende ein Infrarotthermometer, um die Temperatur des Steins schnell und genau zu überprüfen.

Während dein Ofen aufheizt, belege den Pizzateig mit Mozzarella und achte darauf, dass er bis zum Rand bedeckt ist.

Tipp: Wenn du eine großzügige Menge Käse entlang der Teigränder platzierst, erhältst du eine Art Krone aus karamellisiertem Käse (oder "Frico"), für die die Detroiter Pizzen berühmt sind.

Die Pizza mit der pikanten Salami belegen und die Soße in zwei Rennstreifen (dicke Linien parallel zu den langen Seiten der Pfanne) darauf geben.  

Mit der Chorizo bedecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

In den Ofen schieben und die Flamme auf niedrige Temperatur stellen. Die Pizza 4 bis 6 Minuten backen lassen, dabei ab und zu wenden, damit keine Seite verbrennt.

Tipp: Wenn die Pizza zu schnell braun wird, schalte die Flammen aus und lass die Restwärme die Pizza noch ein paar Minuten backen.

Weiterbacken, bis die Seiten goldbraun sind und der Teig vollständig aufgegangen ist, etwa 10 - 14 Minuten.

Tipp: Wenn du die Pizza schnell aus dem Pizzablech nimmst, erhältst du einen knusprigeren Boden. Wenn du sie in der Form abkühlen lässt, kann der Dampf eingeschlossen werden und dein Boden könnte matschig werden.

Die Pizza mit einem Spatel aus der Form nehmen. Lasse sie auf einem Kühlgitter oder Servierbrett ruhen, bis du bereit bist, sie zu essen.

Schneide sie in quadratische Stücke, serviere und genieße deine Detroit Pizza.

Wir empfehlen dir, dein Pizzastück zusätzlich in Ranch Dressing zu dippen, wenn du es authentisch amerikanisch haben willst. Aber das ist natürlich kein Muss!