Deine Schritte
Teig herstellen
Schau dir das folgende Video an, um zu lernen, wie man den Teig für eine neapolitanische Pizza herstellt.
Vorbereiten: Der Pizzateig kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Lege ihn zugedeckt bis zu dem Tag, an dem du ihn zubereiten willst, in den Kühlschrank. Nimm den Teig heraus und lass ihn 5 Stunden lang auf Raumtemperatur kommen, bevor du ihn ausrollst und zubereitest.
Wie viel Pizzateig brauchst du?
Nutze unseren praktischen Pizzateig-Rechner und entdecke weitere nützliche Tipps!
Den Teig zu Kugeln kneten
Um eine runde Pizza zu backen, musst du deinen Teig zu Kugeln formen. Wir empfehlen, mit 30 cm Pizzen (250g-Kugeln) zu beginnen. Portioniere deinen Teig und forme ihn wie folgt.
1. Bewegen und zusammendrücken
Bewege den Teig in deinen Händen und stopfe den Überschuss darunter, um eine Kugel zu formen.
2. Zwicken und drehen
Drücke auf einer bemehlten Fläche mit beiden Händen nach innen und drehe, bis du eine runde Form hast.
Sobald du deine Teigkugeln hast, solltest du sie mit Frischhaltefolie, einem feuchten Geschirrtuch oder einem Deckel abdecken, wenn du eine Gärbox verwendest.
Bereite deine Pizzasauce zu
Gib eine 400g-Dose San Marzano-Tomaten in eine Schüssel. Füge eine großzügige Prise Meersalz hinzu und zerdrücke die Tomaten mit deinen Händen, einem Stampfer oder einer Gabel, um eine stückige Soße zu erhalten.
Wenn du etwas abenteuerlustiger bist, probiere dieses klassische Pizzasaucen-Rezept.
