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Pizza-Crostini mit Ricotta, italienischem Speck und Marcona-Mandeln

Pizza-Crostini mit Ricotta, italienischem Speck und Marcona-Mandeln

Von Ooni HQ
Von Ooni HQ

Bei Crostini dreht sich alles um Teilen, gemeinsames Genießen und Vielseitigkeit. Diese hausgemachten Pizza-Crostini haben alles, was auf der Welt schmackhaft ist – Kohlenhydrate, Käse, geräuchertes Fleisch, edle Nüsse – und werden schnell zu deiner bevorzugten Vorspeise werden, wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest.

Im Gegensatz zu der klassischen Bruschetta,...

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Zubereitung

Hinweis

Du möchtest noch mehr Inspiration? Sieh dir unsere Pizza-Crostini mit Burrata und Forellenrogen oder unsere Pizza-Crostini mit mariniertem Broccolini und Ricotta an

Dieses Rezept ist in dem Artikel This New Year's Eve, Forget the Knife and Fork zu finden.

  1. Dieses Rezept eignet sich zwar für verschiedene Pizzasorten, aber wir finden, dass unser klassischer Pizzateig am besten dazu passt. Am besten bereitest du den Teig im Voraus vor, damit er bei Raumtemperatur aufgehen kann, bevor du den Ofen vorheizt.

  2. Den Ofen vorheizen, bis der Pizzastein eine Temperatur von 400-450 °C erreicht. Mit einem Infrarotthermometer kannst du die Temperatur schnell und genau prüfen. 

  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dehnen. Mit den Fingerspitzen die Luft von der Mitte zum Rand sanft ausdrücken und den Pizzaboden mit den Fingerknöcheln auf 30 cm dehnen.

  4. Mit einer Gabel „andocken“ und den gesamten Teig dabei vorsichtig anstechen, um zu verhindern, dass er sich im Ofen ausdehnt. Mit Olivenöl beträufeln und dann in deinen Ofen schieben. Den Teig ca. 1 bis 2 Minuten vollständig durchbacken und ab und zu drehen, damit er auf allen Seiten gleichmäßig gart. Aus dem Ofen nehmen und den Teig vollständig abkühlen lassen.

  5. Dann die Pizza in Quadrate schneiden. Eine Pizza sollte 12 bis 16 Stücke ergeben (je nachdem, wie groß deine Crostini sein sollen).

  6. Den schwarzen Pfeffer und das Olivenöl in den Ricotta mischen und dann eine gleichmäßige Menge auf jedes Stück verteilen.

  7. Mit den Marcona-Mandeln gleichmäßig bestreuen.

  8. Dann jedes Stück mit einer Scheibe italienischem Speck belegen und servieren.

Ooni HQ

Vom unnachahmlichen Holzfeuer-Aroma über die Zuverlässigkeit von Gas bis hin zur Einfachheit von Strom - du kannst unsere tragbaren Pizzaöfen in deiner Küche, in deinem Garten und darüber hinaus verwenden.

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